Zala (felvágott)
A Zala (vagy Zala felvágott) egy sertésmozaikokkal dúsított hagyományos magyar felvágottfajta.
A név eredete
A Zala név egykor márkanév volt, azonban ma már fajtanévnek számít. Nem részesülhet ugyanis oltalomban az a földrajzi árujelző, amely már a termék szokásos elnevezésévé vált a kereskedelmi forgalomban,[1] így a Zala felvágott sem.[2] A Zala név nem szerepel az Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatala (SZTNH) védjegyadatbázisában.
Jellemzői
Tartalmaz őrölt fehér borsot, fekete borsot, valamint enyhe fokhagymaízzel is rendelkezik. 70%-a sertéshús.[3] Pácolt, piros színű húsrészek alkotják, amelyek tiszta húspépbe vannak beágyazva mozaikosan. Nyomokban tartalmaz tejszármazékot, szójafehérjét és mustárt.[4]
Vágási felülete rózsaszín, és legalább négy, egyenletesen elosztott húsrészt tartalmaz. Húsának rugalmasnak kell lennie.[5]
Jegyzetek
- ↑ 1969. évi IX. törvény (105. § (1) bekezdés
- ↑ Élelmiszervizsgálati Közlemények, 44, 1998/3, 167. o.
- ↑ PICK Zala felvágott. Pick Szeged Zrt.. (Hozzáférés: 2016. október 30.)
- ↑ ZIMBO: Zala felvágott. ZIMBO Kft.. (Hozzáférés: 2016. október 30.)
- ↑ KEDVENC ÍZEK: Zala felvágott, szeletelt e 500g vg. Mirbesz Kft., 2021. december 13. [2016. október 31-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. október 30.)